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陕北名菜|家常傻儿鱼的做法

2015-12-07 15:50:28 来源: 作者: 【 】 浏览:20259次 评论:0

  食材

  鲶鱼

  1000g、土豆200g、豆腐200g

  油、盐、豆腐皮、香菇、黄豆芽、黄花菜、粉条、小葱、生抽、料酒、花椒粒、桂皮、生姜、干辣椒、大蒜各适量

  步骤

陕北名菜|家常傻儿鱼的做法

  1.准备鲶鱼一条, 我买的有点大,4斤多,所以没有用这么多的鱼肉

陕北名菜|家常傻儿鱼的做法

  2.把鱼肉用刀切成片

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  3.加入料酒和生抽腌制10分钟

陕北名菜|家常傻儿鱼的做法

  4.在准备土豆,去皮,豆腐豆腐皮 和香菇泡发

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  5.把土豆和豆腐以及豆腐皮改刀 ,切成合适的大小

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  6.准适量的大蒜 生姜丝和干辣椒丝

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  7.上锅热油,等油热了加入带骨头的鱼煎一会,煎到两面金黄了,出锅

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  8.锅内留底油,加入土豆爆炒

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  9.在加入干辣椒和生姜大蒜一起爆香

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  10.加入香菇翻炒

  

陕北名菜|家常傻儿鱼的做法

 

  11.最后加入豆腐皮,加上适量的水

  

陕北名菜|家常傻儿鱼的做法

 

  12.在加入调料,一起炖

  

陕北名菜|家常傻儿鱼的做法

 

  13.在加入适量的粉条,这个粉条是干的

  

陕北名菜|家常傻儿鱼的做法

 

  14.最后加入豆腐到锅里

  

陕北名菜|家常傻儿鱼的做法

 

  15.加入在锅中煎过的鱼骨一起炖

  

陕北名菜|家常傻儿鱼的做法

 

  16.等锅中的菜炖的差不多了,加上腌制好的鱼片

  

陕北名菜|家常傻儿鱼的做法

 

  17.加入黄豆芽,煮开

  

陕北名菜|家常傻儿鱼的做法

 

  18.最后加上调味料,即可出锅

  小贴士

  1,鱼片切好,加入料酒和生抽腌制10分钟2,腌制好的鱼片要最后放入,要不然肉煮的太懒了


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